Il fait encore bien froid en ce mois de mars. Cela ne décourage pas les violettes très abondantes cette année au jardin de l’Aqueduc... et ailleurs ! Voici un mariage heureux : le safran et la violette ! A vous de tester si vous en avez envie, cette nouvelle union...

Vous voulez étonner vos amis lors d’un appéritif festif ? Voici une recette simple et étonnante à la fois : le mariage du safran et de la violette... A vos papilles !

Ingrédients :
 5 violettes sauvages ouvertes
 1 pistil de crocus sativus séché ( récolte octobre 2010 )
 sucre de canne en sirop.

Laisser infuser le pistil de crocus sativus dans un peu d’eau tiède pendant une nuit. Ajoutez les violettes. Mélanger le sirop de sucre de canne , le safran infusé à la violette. Utilisez ce sirop en nappage sur vos crêpes ou comme sirop avec du vin blanc... dégustez ! Effet garanti.

Si vous voulez concerver le sirop , retirez les violettes.